羊肉肘子的家常做法？

食材：

羊腿1个、红葱头4个、胡萝卜2根、土豆1个、豌豆（煮）150克、酸奶油4汤匙、迷迭香2g、百里香5g、香叶3片、黄油适量、橄榄油适量、高汤鸡汤600毫升、食盐适量、胡椒粉适量、白葡萄酒适量

步骤1

胡萝卜洗净吗，去皮。洋葱去皮洗净。百里香，迷迭香，月桂叶洗净用线绑成束

步骤2

小羊肘洗净，抹干水分，用绳子捆绑一下，炖后的肉口感更好

步骤3

洋葱切成四瓣，找个炖锅，锅稍微烧热，加入1汤匙橄榄油，立即加入如核桃大小的黄油，见黄油开始融化，加入洋葱，炒至金黄色

步骤4

把洋葱捞出备用，把羊肘放到锅里煎至表面金黄

步骤5

加入清鸡汤，把刚才煎好的洋葱和捆好的香料束放到锅里

步骤6

倒入干白，不要搅拌，立即盖上锅盖，大火烧开，转小火，一共需要炖2个小时

步骤7

在最后的半个小时，加入胡萝卜，青豌豆和蚕豆。如果喜欢吃土豆，这个时候可以加入一些质量较好的小土豆

步骤8

起锅前，加入1汤匙酸奶油，