山地车自行车的最高时速取决于多种因素,如车型、路况、骑手体力等。一般而言,山地车自行车的最高时速在20-30公里每小时之间。当然,如果路况较好、采用合理的骑车姿势、经过长期训练等条件的影响下,有些骑手可以获得更高的速度。但是,在任何情况下,为了骑行的安全,都应该遵守交通规则,保持适当的速度。